雞排老板瘋開箱

邱碧美從一人起家到現在30多位員工，口味獨到成為飯店爭相合作對象。（記者張忠義攝）

2018-04-28 12:24

〔記者張忠義／高雄報導〕真的很難想像，好好的藥劑師不做，卻搞起油飯的食品行業，每天在廚房試煉、研究，終於成為飯店油飯的供應商，60歲的「錦芳油飯」董事長邱碧美，當年，那個念頭的一轉，讓她的人生完全改變。小時候家境算是富裕的邱碧美，家裡是開的是中藥行，從藥劑系畢業後就在高雄的醫院當藥劑師，在醫院工作數10年的她，時常會收到產婦分享的彌月油飯，心想這塊市場前途似錦，與其每天都在藥劑室工作，不如到外頭闖闖看。38歲那年，邱碧美做了人生最大賭注，毅然決然轉換跑道，辭職藥師工作埋首研發油飯，一頭栽入油飯事業，靠著一身「憨膽」及借助家族中藥行力量，以一斗米、五斤肉試驗，再將中藥入味，經過多次不斷地試煉，打造特殊的油飯口味，目前已成為全台知名飯店的供應商。邱碧美說，創業之初只有她一個人在4、5坪大工作室，忍受著悶熱的環境，反覆鑽研油飯口味，從挑選糯米、香菇、豬肉等食材，再到生產、行銷，通通一手包辦。她的油飯選用西螺糯米、食材新鮮，油飯嘗來不油膩、又健康，漸漸走出自家特色，最特別的是，將家族的中藥包融入油飯當中，造就「僅此一家，別家吃不到的」獨家口味。漸漸打出名號後，她又不時地毛遂自薦，因緣際會在高雄小港機場與餐廳業者交涉，獲得認同展開合作，後期再隨著高鐵發展，撤出機場轉向飯店業發展。一開始，她帶著自家油飯到飯店，想商談合作機會，但處處碰壁，但她不服輸個性使然，「三顧茅廬」逮到時機，爭取與飯店主廚共處時間，拿著自備的筷子，「請」對方試試油飯口感，未料一吃成主顧，開啟雙方合作第一章，漸漸地她的油飯在業界打響名號，尋求合作者眾多。如今她的油飯王國有三民、仁武兩處廠房，從當初她一人到今天有32位員工，也從4、5坪大的起家厝到現在400多坪，每天生產5、6000斤油飯，供應北中南多家知名飯店，主打精緻化路線，以絕佳口味及品質獲得市場讚賞，「油飯女王」名號亦不脛而走。近幾年來，她除了批發外也跨足網路市場，販賣招牌油飯外，也研發超澎湃、CP值高的肉粽，已有不少死忠顧客悄悄訂購?

針對反年改團體這兩天攻擊警察及記者，立法院民進黨團今（26）日舉行記者會，幹事長何欣純表示，絕對不能忍受，她批評國民黨立委和反年改團體站在一起，看到記者、員警受到暴力相向，這樣侵犯媒體採訪自由、傷害第一線的員警，還包圍兒童醫院、干擾就醫，要求檢警對滋事份子究責，依法嚴辦。

民進黨國防及外交委員會召委王定宇表示，這兩天的陳抗是師出無名、社會難容，要求依法嚴辦，軍人年改的必要性，不是黨派之爭。2013 年 1 月 10 日馬英九曾帶著前考試院長關中說，「今天不改、明天會後悔」，當時就列出退撫基金將會破產，時間點是 2019 年。後來他精算的結果，發現馬英九還急了一點，但也是 2020 年就會破產，也就是什麼都不做，2020 年退撫基金就沒有了。已經退休的老先生要他怎麼辦？現役軍人怎麼辦？

王定宇說，所以軍人年改的必要性，不是黨派之爭，馬英九在 2013 年就曾這樣講，只是他知道問題，卻沒有勇氣解決問題。現在已經是 2018 年，2020 年退撫基金用光，是眼睛看得到的事情，改革的必要性是站在實際的財務斷崖上，不是黨派之見。

王定宇指出，第二，昨天的公聽會，國民黨和民進黨推薦的人，都是反年改團體「八百壯士」的人，民進黨立委完全放棄登記發言，讓他們盡量講，希望用最寬容的態度，讓他們在公聽會上儘量呈現，結果這些人還要藉機滋事。

王定宇表示，第三，昨天公布的分析報告中，保障線 38990 元，基本上是少尉一級，將來還會隨著調薪更動，所以未來 38990 元以下，不管所得退休來源是 18% 優存或是月退，根本不受改變，這樣的人占 48.17%，這些已經考量到早年退伍的、年紀長的、官階低的、服役滿十年專科班的，或是因三次大裁軍只服役 21、22 年就退的人。

王定宇說，其次，只影響幾千元的人，都不會低於「樓地板」 38990 元。至於影響一萬元的人，占二十幾趴，這兩種人加起來占了七成，如果再加上影響一萬到兩萬元的，這種官階已經到中、上校，占了 29%，所以這三種人加起來占 97%。他請問外面這些毆打記者和警察的人，真的是師出有名嗎？像外面這些老士官們，一毛都不會減少，到底是為了反年改？還是為了反政府？

王定宇強調，第四，民國 86 年以後，採用儲金制的現役軍人，也服役 20 多年，他們的所得替代率，當年設計是從 40% 起跳。軍人跟公務員不一樣，軍人升不上去，22 年就強制退伍，所以很多人退休時，退休俸只有薪水 44 到 46%，確實偏低，現在是把 40% 往上調，調到 55% 加二新制，服役年限還延長到 40 年，所以到底要抗議什麼？

王定宇說，民國 86 年以後服役的現役軍人，其實退休所得，平均還會增加 15 到 20%，如果搞清楚內容，再對照衝擊人數表，外面的抗爭真的是師出無名。這樣的改革下，可以達到 30 年財源穩定，還可以盈餘 700 億元。這個版本通過之後，分十年每年提撥 100 億元，共提撥一千億元進去退撫基金，才能損益兩平還有盈餘。

王定宇最後說，今天他當召委原本可以排逐條審查，如果大家吵吵鬧鬧就出委員會，這才叫強行過關，但他今天故意排詢答，讓立委可以依據職權，針對分析報告好好詢問官員，這才是負責任的態度，而且沒有進入逐條審查，讓國民黨的召委，下星期可以排公聽會或詢答，這是執政黨最大的讓步，讓溝通更完善。

教部今天頒發全國終身學習楷模獎，共27人獲獎，其中一名特別的得獎者嚴榮宗，從小受小兒麻痺疾患之苦，15歲時為擔起家計，輟學自學刻印配鎖，獲得「雕刻之父」的美名。此外，他更挑戰在1公分平方的牛角章上，刻李商隱的56字無題詩，目前正在申請金氏世界紀錄。嚴榮宗說，他很喜歡讀書，在學時期還曾是模範生，不過為了家計，只好中止學業，在外擺攤。接觸陌生的刻印領域，嚴榮宗仍靠著「頂真」精神，不久便闖出名號。在當時物價低廉的年代，他刻一個字可換得1萬元，另外他也挑戰故宮珍品的象牙鍊，將一個個與指紋相當的環節，相扣串成長鏈，被許多人讚許比故宮的文物更精細。.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }

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.innity-apps-reset { padding: 20px 0 0 !important; margin: -20px auto -10px !important; } 嚴榮宗於34歲退休後，移居到加拿大，靠著國中學的基礎英文，在當地高中、商專積極學習，只花兩年半的時間就得到2個學位，修完36個學分就能再取得碩士學位。他表示剛到國外時不斷砥礪自己，要把英語能力培養起來，之後他認為已學成決定休學。不過仍念念不忘，在學期間他所有科目都拿A，唯獨市場管理學一科拿B+，之後他又回去重修，拿到A+才滿意。就在嚴榮宗取得全科皆A的亮眼成績時，同學們都問他，怎麼不爭取成績證明？他笑著說，「我今天做的是為了我心中追求完美的成績單，不是為了那只紙本的成績單」。他拿出在學期間教授對他的評語，有教授讚譽他：「你的英文好到讓我無法想像，只能給你100分，非常以你為榮」。之後嚴榮宗在49歲時開始學畫，當時他出現大小腦肌肉萎縮，手無法長期高舉，為了維持作畫的穩定度，他自行研發吊架將手吊起來作畫，第一幅畫就被選為展覽的主秀作品，之後他接受旁人鼓勵進入加拿大藝術家聯盟，他抱著「初生之犢不畏虎」的心情提出申請，沒想到馬上就被審核通過，更在1年內入選8次加拿大全國美展。嚴榮宗除了對學習有著過人的堅持外，對另一半也相當浪漫，為了感謝妻子17歲就不顧家人反對，決心下嫁給他，在加拿大自己徒手建築一棟房屋，裏頭除了電燈外，所有一磚一瓦全靠他自學操作機具完成。他的妻子也現身頒獎會場，表示從認識丈夫以來，就對他的堅持精神印象深刻，也因此他做什麼事情幾乎都能成功。嚴榮宗現在年屆60歲，已經出版3本書。回顧一路走來的學習歷程，他表示，很多人都說他有天分，但他認為，有個比天分更重要的事，那就是「專注與認真」；因為靠天分頂多能做好1、2件事，但是靠專注與認真的態度，才能把每件事都做好。全國終身學習楷模獎得主嚴榮宗，從小受小兒麻痺疾患之苦，15歲時為擔起家計，輟學自學刻印配鎖，獲得「雕刻之父」的美名。記者吳佩旻／攝影 分享 facebook